香菇豆腐虾鸡蛋，一道营养丰富、味道鲜美的家常菜

背景介绍：

香菇豆腐虾鸡蛋，是一道色香味俱佳的家常菜，深受我国人民的喜爱，这道菜融合了香菇的浓郁香气、豆腐的嫩滑口感、虾的鲜美滋味以及鸡蛋的营养丰富，是一道老少皆宜的健康美食。

食材介绍：

香菇，又称香菌，是一种常见的食用菌类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，味道鲜美，营养丰富，豆腐是大豆制品，含有丰富的大豆蛋白，口感嫩滑，虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，含有丰富的微量元素和维生素，鸡蛋则是一种富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的营养食品。

作用功效：

1、提高免疫力：香菇中的香菇多糖能增强人体免疫力，提高抵抗力，豆腐中的大豆蛋白也能提高人体免疫力。

2、抗氧化：香菇、豆腐、虾和鸡蛋都含有丰富的抗氧化物质，能清除体内的自由基，延缓衰老。

3、补充蛋白质：这道菜中的香菇、豆腐、虾和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，有助于补充人体所需的氨基酸。

香菇豆腐虾鸡蛋，一道营养丰富、味道鲜美的家常菜

4、降低血压：豆腐中的大豆蛋白能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

5、健脑益智：虾和鸡蛋中的DHA和EPA对大脑发育有很好的促进作用，适合儿童和老人食用。

简单做法提示：

1、准备食材：香菇、豆腐、虾和鸡蛋，将香菇洗净切片，豆腐切成小块，虾去壳去肠线，鸡蛋打散备用。

2、热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，炒至凝固，盛出备用。

3、锅中加水，放入豆腐块，煮至豆腐浮起，捞出备用。

4、锅中加油，放入香菇片和虾，炒至变色，加入适量盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。

5、将炒好的香菇虾倒入煮豆腐的锅中，加入鸡蛋，翻炒均匀，最后加入适量的葱段、香菜等提香，即可出锅。

小贴士：

1、香菇豆腐虾鸡蛋中的食材可根据个人口味进行调整，如加入胡萝卜、青豆等蔬菜。

2、烹饪过程中，注意火候的控制，以免炒糊。

3、虾和鸡蛋不宜过度烹饪，以免影响口感和营养。

4、豆腐可用嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好选择。

5、食用时，可搭配米饭或面条，营养更丰富。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的香菇豆腐虾鸡蛋，都能让家的味道更加浓郁

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