面漏鱼，传统美食的现代演绎，营养美味一漏即食

背景介绍：

面漏鱼，又称漏鱼面，是源于我国北方的传统面食，历史悠久，独具特色，它以独特的制作工艺和丰富的口感赢得了众多食客的喜爱，如今已逐渐成为现代家庭餐桌上的美食佳品。

食材介绍：

面漏鱼的主要食材是面粉，此外还需要准备鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁等食材，面粉选用高筋面粉，蛋白质含量较高，制成的面漏鱼口感劲道；鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养素，为面漏鱼增添了丰富的口感；菠菜、胡萝卜等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，虾仁则提供了优质蛋白质和微量元素。

作用功效：

1、面漏鱼含有丰富的蛋白质，对于增强体质、提高免疫力具有很好的作用。

2、蔬菜中的维生素和矿物质有助于补充身体所需的营养，保持身体健康。

3、虾仁中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、预防心血管疾病。

4、面漏鱼易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

面漏鱼，传统美食的现代演绎，营养美味一漏即食

简单做法提示：

1、面团制作：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发30分钟。

2、准备食材：将鸡蛋打散，菠菜、胡萝卜洗净切碎，虾仁去壳去肠线，切成小块。

3、面团漏制：将面团揉成长条，用漏勺将面团挤压成小鱼形状，放入沸水中煮熟。

4、炒制：锅中加油，将打散的鸡蛋倒入锅中炒散，加入虾仁、蔬菜翻炒均匀。

5、混合：将煮熟的面漏鱼加入炒好的食材中，翻炒均匀，即可出锅。

具体步骤如下：

1、面团制作：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发30分钟，期间可以准备其他食材。

2、准备食材：将鸡蛋打散，菠菜、胡萝卜洗净切碎，虾仁去壳去肠线，切成小块。

3、面团漏制：将面团揉成长条，用漏勺将面团挤压成小鱼形状，放入沸水中煮熟，煮的过程中，可以适当添加一些盐，以增加面漏鱼的口感。

4、炒制：锅中加油，将打散的鸡蛋倒入锅中炒散，加入虾仁、蔬菜翻炒均匀，可以根据个人口味，加入适量的调味料，如盐、酱油、胡椒粉等。

5、混合：将煮熟的面漏鱼加入炒好的食材中，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、面团的水分比例要掌握好，太干的面团不容易漏制，太湿的面团煮出来的面漏鱼口感不好。

2、煮面漏鱼时，水要煮沸后再放入面漏鱼，煮至面漏鱼浮起即可捞出。

3、炒制食材时，可以先炒虾仁，再炒蔬菜，最后加入鸡蛋，以保证食材的口感和营养。

4、面漏鱼煮熟后，可以放入冷水中浸泡一下，这样煮出来的面漏鱼更加劲道。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的面漏鱼，都能让家的味道更加浓郁

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