赣南豆腐片的魅力，传统美食的现代演绎

背景介绍：

赣南豆腐片，是江西省赣州市的一种传统名菜，源于客家文化，承载着丰富的地域特色，它以其独特的风味和营养价值，成为赣南地区家喻户晓的美食。

食材介绍：

赣南豆腐片的主要食材是豆腐，选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序制作而成，豆腐皮薄如纸，质地细腻，富有弹性，还需准备一些辅助食材，如猪肉、香菇、木耳、葱花等，以增加豆腐片的口感和营养价值。

作用功效：

1、豆腐富含大豆蛋白，易于消化吸收，对维持心血管健康、降低胆固醇有积极作用。

2、豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于健脑益智，提高记忆力。

赣南豆腐片的魅力，传统美食的现代演绎

3、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼、牙齿的发育有良好的促进作用。

4、豆腐含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘，维护肠道健康。

5、豆腐中的植物雌激素，对调节女性内分泌、缓解更年期症状有一定的帮助。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐片切成小块，猪肉切成薄片，香菇、木耳泡发后切成丝，葱花切碎备用。

2、热锅凉油：将锅预热，加入适量油，油热后放入葱花爆香。

3、炒制食材：将猪肉片放入锅中翻炒至变色，再加入香菇、木耳丝翻炒均匀。

4、烹制豆腐片：将豆腐片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可适当翻面。

5、调味出锅：加入适量的盐、酱油、蚝油等调味料，翻炒均匀，最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1、豆腐片煎制时火候要适中，以免煎糊。

2、豆腐片要煎至两面金黄，口感更佳。

3、烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量。

4、食用豆腐片时，可搭配米饭或面条，营养丰富，美味可口。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的赣南豆腐片，都能让家的味道更加浓郁

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