豆角炖肘子，传统佳肴的美味秘诀与家常做法

豆角炖肘子是一道经典的中华美食，融合了豆角的清甜与肘子的醇厚，深受广大食客的喜爱，这道菜起源于民间，逐渐成为各地餐馆和家庭餐桌上的常见佳肴。

食材介绍：

豆角，又称四季豆，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，口感清甜爽脆，肘子，即猪的前肘，肉质鲜嫩多汁，含有丰富的胶原蛋白，营养价值高，二者搭配，既丰富了口感，又提升了营养价值。

作用功效：

豆角炖肘子具有以下作用功效：

1、增强免疫力：豆角富含维生素和矿物质，能够提高身体抵抗力，增强抗病能力。

2、补充蛋白质：肘子中的蛋白质含量丰富，有助于肌肉生长和修复，适合术后恢复期和体质虚弱者食用。

3、促进消化：豆角中的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进消化，预防便秘。

豆角炖肘子，传统佳肴的美味秘诀与家常做法

4、美容养颜：肘子中的胶原蛋白有助于皮肤紧致，延缓衰老，保持年轻状态。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜豆角、猪肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

2、处理食材：将豆角洗净切段，肘子焯水去腥，葱姜蒜切片。

3、烹饪步骤：

a. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

b. 放入焯水后的肘子翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味。

c. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

d. 加入豆角，继续炖煮20分钟，待豆角熟透，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1、豆角炖肘子的火候要掌握好，炖煮时间不宜过长，以免豆角烂熟，失去口感。

2、肘子焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，以去除腥味。

3、炖煮过程中，要注意观察汤汁的变化，适时调整火候，防止糊锅。

4、豆角炖肘子适合搭配米饭食用，更能凸显菜肴的美味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆角炖肘子，都能让家的味道更加浓郁

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