作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一下蒜苗豆腐炒肉的做法，这道菜色香味俱佳，是一道家常美味。

准备食材：嫩豆腐一盒，猪肉150克，蒜苗适量，生抽、老抽、盐、糖、葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒、食用油等调料。

具体做法如下：

1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

蒜苗豆腐炒肉的做法

2、猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、蒜末、葱姜末腌制10分钟。

3、蒜苗洗净切成小段，备用。

4、热锅凉油，油温五成热时，加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，加入干辣椒、花椒爆香，再加入蒜末、葱姜末炒出香味。

蒜苗豆腐炒肉的做法

6、将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7、加入炒好的肉片和蒜苗，快速翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花点缀。

这道蒜苗豆腐炒肉色泽鲜艳，口感丰富，豆腐嫩滑，肉片鲜嫩，蒜苗清香，是一道适合全家人共享的佳肴。

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蒜苗豆腐炒肉的做法