红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受人们喜爱，下面我来分享一款红烧鱼的家常做法，同时加入蒸的环节，让鱼更加鲜嫩可口。

准备一条新鲜的鲤鱼，去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧切上刀口，以增加鱼肉的入味程度，用料酒、姜片和葱段腌制鱼身，使其充分吸收调料的味道。

红烧鱼的家常做法蒸

在锅中加入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的鱼，两面煎至金黄，煎的过程中要注意火候，以免煎糊，煎好后，捞出备用。

另起锅，加入适量的清水、生抽、老抽、糖、醋、盐等调料，调成红烧汁，将煎好的鱼放入锅中，倒入调好的红烧汁，用中小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。

炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，即可关火，将鱼捞出，放入盘中，将剩余的汤汁浇在鱼身上。

红烧鱼的家常做法蒸

将装有鱼的盘子放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，这样做的好处是，蒸气可以让鱼肉更加鲜嫩，同时也能使红烧汁的味道更加浓郁。

待鱼蒸好后，取出，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的红烧鱼就完成了，这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的家常佳肴。

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红烧鱼的家常做法蒸