泡椒滑鸡，鲜香麻辣的家常美食制作攻略

背景介绍：

泡椒滑鸡是一道融合了川菜麻辣特色的经典家常菜，以鸡肉的嫩滑与泡椒的酸辣相结合，深受广大食客喜爱，这道菜色泽红亮，口感丰富，既适合家庭餐桌，也能登上宴席。

食材介绍：

泡椒滑鸡的主要食材包括鸡胸肉、泡椒、葱姜蒜等，鸡胸肉肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，低脂肪，适合各个年龄段的人群食用，泡椒则选用肉质厚实、辣度适中的红泡椒，其酸辣味道可以激发食欲，葱姜蒜则是调味的基本食材，能够去腥增香。

作用功效：

1、鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于增强免疫力和促进肌肉生长。

2、泡椒中的辣椒素可以促进新陈代谢，有助于减肥和防止血栓。

泡椒滑鸡，鲜香麻辣的家常美食制作攻略

3、葱姜蒜具有抗氧化作用，能够抵抗自由基，预防疾病。

4、鸡肉中的维生素B6有助于改善情绪，缓解压力。

简单做法提示：

1、鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉等腌制10分钟，使其入味。

2、泡椒切段，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油温5成热时，下腌制好的鸡片滑散，变色后捞出。

4、锅中留底油，下葱姜蒜爆香，再加入泡椒炒出红油。

5、倒入鸡片，加入适量的生抽、糖、醋等调味，快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1、鸡肉切片时要尽量薄，这样烹饪时更容易入味，口感更嫩滑。

2、腌制鸡肉时加入适量淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。

3、炒制过程中要火候要快，避免鸡肉出水变老。

4、泡椒的辣度可根据个人口味调整，不宜过辣。

通过以上步骤，你就能在家中轻松制作出美味的泡椒滑鸡，享受这道鲜香麻辣的家常美食带来的愉悦体验。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的泡椒滑鸡，都能让家的味道更加浓郁

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