作为一名资深美食家，我不得不提的是那道细腻可口的米粒鱼，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受食客们的喜爱，以下是米粒鱼的做法，供大家参考：

选用新鲜的鱼肉，切成大小均匀的块状，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，以去腥增香，将腌制好的鱼肉裹上一层薄薄的淀粉，让鱼肉更加嫩滑。

米粒鱼的做法

锅中加入适量的食用油，油温升至七成热时，放入裹好淀粉的鱼块，炸至表面金黄，捞出备用，另起锅烧油，放入蒜末、姜末和辣椒段爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

随后，加入适量的清水，放入炸好的鱼块，加入生抽、老抽、糖和盐，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道，加入青红椒块和葱花，翻炒均匀，使食材更加鲜香。

米粒鱼的做法

待汤汁浓稠，撒上香菜段，即可出锅，米粒鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添无限风光。

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米粒鱼的做法