红烧黄鱼嫩豆腐，鲜美口感与营养滋补的完美融合

红烧黄鱼嫩豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，融合了海陆鲜美的口感，营养丰富，深受广大食客喜爱。

食材介绍：

红烧黄鱼嫩豆腐的主要食材有黄鱼、嫩豆腐、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐等。

黄鱼：黄鱼是我国沿海地区常见的鱼类，肉质鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。

嫩豆腐：嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，富含大豆蛋白、卵磷脂、钙、铁等营养成分。

生姜、大蒜、葱：这三种调料具有独特的香味，能增加菜肴的口感，同时具有一定的食疗作用。

作用功效：

1、黄鱼含有丰富的蛋白质，易于消化吸收，对于增强身体抵抗力、促进生长发育具有很好的作用。

红烧黄鱼嫩豆腐，鲜美口感与营养滋补的完美融合

2、嫩豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病；卵磷脂能改善神经系统功能，增强记忆力。

3、生姜、大蒜、葱具有抗氧化、抗菌、抗炎的作用，能增强人体免疫力。

简单做法提示：

1、将黄鱼洗净，两面划刀，撒上适量的盐腌制10分钟；嫩豆腐切成小块，备用。

2、锅中烧开水，放入腌制好的黄鱼，焯水2分钟，捞出备用。

3、锅中放入适量的油，待油热后，放入生姜、大蒜、葱爆香。

4、加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

5、将焯水好的黄鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、放入嫩豆腐，继续炖煮5分钟，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

红烧黄鱼嫩豆腐，鲜美口感与营养滋补的完美融合

7、最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、黄鱼在炖煮过程中，要勤翻动，防止烧焦。

2、嫩豆腐要最后放入，以免炖煮时间过长，豆腐破碎。

3、调料要适量，以免过咸或过淡影响口感。

4、做这道菜时，可用啤酒代替水，使菜肴更加鲜美。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红烧黄鱼嫩豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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