作为一位资深美食家，我深知白菜瓤豆腐这道家常菜的独特魅力，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍一下。

白菜瓤豆腐的做法

我们需要准备新鲜的白菜、嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜等食材，将白菜洗净后，切成适当大小的块，放入开水中焯水，捞出后过凉水，以保持口感鲜嫩，将嫩豆腐轻轻切成小块，备用。

将猪肉末加入适量的生抽、料酒、盐、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制十分钟，将焯好水的白菜块平铺在盘子上，把腌制好的肉末均匀地放在白菜上，然后放入蒸锅中，大火蒸十分钟。

蒸好后，取出白菜瓤豆腐，撒上葱花、香菜点缀，最后淋上提前调好的酱油、香油、辣椒油混合酱汁，即可上桌，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有白菜的清爽，又有豆腐的嫩滑，再加上肉末的鲜美，让人回味无穷。

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白菜瓤豆腐的做法