泰式鸡蛋炒面是一道色香味俱佳的美食，融合了泰国的独特风味，下面为您详细介绍其做法：

准备所需食材：鲜面条、鸡蛋、鲜虾、豆芽、青葱、洋葱、蒜末、辣椒、鱼露、糖、盐、胡椒粉和泰式辣椒酱。

具体做法如下：

1、将鲜面条煮至七成熟，捞出后过冷水，沥干备用。

泰式鸡蛋炒面做法

2、鲜虾去壳去肠线，洗净后焯水备用。

3、青葱、洋葱切丝，蒜末、辣椒切末。

4、热锅凉油，先将鸡蛋打散后倒入锅中，炒至半熟，盛出备用。

5、锅中留底油，放入蒜末、辣椒末炒香，再加入洋葱丝翻炒至软。

6、接着放入焯水的鲜虾，翻炒均匀。

7、将煮好的面条放入锅中，加入适量的鱼露、糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀。

8、最后加入炒好的鸡蛋和豆芽，快速翻炒均匀。

9、出锅前撒上青葱丝，并根据口味加入适量的泰式辣椒酱。

这道泰式鸡蛋炒面色泽鲜艳，口感丰富，既有鲜虾的鲜美，又有鸡蛋的醇香，再加上泰式辣椒酱的独特风味，让人食欲大增。

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泰式鸡蛋炒面做法