煮咸蛋豆腐，家常美食中的美味与营养

咸蛋豆腐，一道融合了传统与创新的美食，将咸蛋的醇香与豆腐的细腻完美结合，成为无数食客的心头好。

食材介绍：

咸蛋豆腐的主要食材包括咸鸭蛋、嫩豆腐、葱花、香菜、生抽、老抽、盐、糖、香油等，咸鸭蛋，腌制后的鸭蛋，蛋黄油润、香气浓郁；嫩豆腐，质地细腻，口感滑嫩，富含优质蛋白质。

作用功效：

1、增强免疫力：咸鸭蛋中的蛋白质和豆腐中的大豆蛋白，能有效提高人体免疫力，增强抵抗力。

2、补充营养：豆腐富含钙、磷、铁等矿物质，咸鸭蛋则含有维生素B2、B6等，共同补充人体所需的营养。

煮咸蛋豆腐，家常美食中的美味与营养

3、保护心血管：豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病；咸鸭蛋中的脂肪含量较低，也有利于心血管健康。

4、促进消化：豆腐中的大豆纤维和咸鸭蛋中的卵磷脂，能促进肠道蠕动，帮助消化。

简单做法提示：

1、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄，切碎备用；豆腐切成小块，焯水去腥。

2、锅中放油，爆香葱花，加入切碎的咸蛋黄，炒出红油。

3、加入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

4、煮至豆腐入味，撒上香菜，淋上香油即可。

煮咸蛋豆腐，家常美食中的美味与营养

小贴士：

1、咸鸭蛋煮的时间不宜过长，以免蛋黄过熟，口感变硬。

2、炒咸蛋黄时，火候要控制好，以免炒糊。

3、豆腐焯水时，水中加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。

4、食用时，可根据个人口味，加入辣椒油、蒜泥等调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的煮咸蛋豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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