潮汕豆腐煮肉末，传统美食的温馨传承

潮汕豆腐煮肉末，是广东潮汕地区一道极具特色的传统家常菜，这道菜以豆腐的嫩滑与肉末的鲜美相互搭配，深受当地人民的喜爱，也是潮汕美食文化中不可或缺的一部分。

食材介绍：

潮汕豆腐煮肉末的主要食材包括嫩豆腐、猪肉末、潮汕特色的豆瓣酱、葱、姜、蒜等，嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，易于吸收其他食材的味道；猪肉末则选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，搭配豆腐更能提升整体口感，潮汕豆瓣酱则是这道菜的灵魂，以其独特的香味和鲜辣味，为菜肴增添层次。

作用功效：

1、豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力，促进骨骼发育。

2、猪肉末含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6等，能够提供身体所需的能量，增强体力。

3、豆腐煮肉末中的豆瓣酱含有丰富的辣椒素，能够促进新陈代谢，帮助消化。

潮汕豆腐煮肉末，传统美食的温馨传承

简单做法提示：

1、准备嫩豆腐一盒，猪肉末150克，潮汕豆瓣酱适量，葱、姜、蒜适量。

2、将豆腐切成小块，猪肉末用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉末翻炒至变色。

4、加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，再加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

5、加入适量水，盖上锅盖，中小火煮5-8分钟，待豆腐入味。

6、最后加入适量盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、豆腐煮的时间不宜过长，以免豆腐碎烂。

2、豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

3、炒肉末时火候要大，翻炒要快，以免肉末出水变老。

4、可根据个人喜好添加一些蔬菜，如青椒、红椒等，增加口感和营养。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的潮汕豆腐煮肉末，都能让家的味道更加浓郁

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