广西柠檬鸭，酸辣可口，夏日消暑佳品

背景介绍：

广西柠檬鸭是广西壮族自治区传统的名菜之一，以其独特的酸辣口味和鲜美的肉质深受当地人民喜爱，这道菜融合了柠檬的清香与鸭肉的鲜嫩，是夏日消暑的佳品。

食材介绍：

广西柠檬鸭的主要食材包括新鲜鸭子、柠檬、姜、蒜、辣椒等，鸭子肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和多种微量元素；柠檬富含维生素C，具有独特的酸甜口感；姜、蒜、辣椒则能增加菜肴的香气和辣味，使口感更加丰富。

作用功效：

1、柠檬鸭具有消暑解热的功效，柠檬中的维生素C有助于清热解毒，缓解夏日暑气；鸭肉性凉，有滋阴养胃的作用，适合夏季食用。

2、柠檬鸭富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、滋阴血、益精髓的功效，对于身体虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。

广西柠檬鸭，酸辣可口，夏日消暑佳品

3、柠檬鸭中的辣椒具有一定的抗菌作用，能增强免疫力，预防感冒。

简单做法提示：

1、首先准备好新鲜鸭子，宰杀、去毛、去内脏，清洗干净后切块备用。

2、将柠檬切片，姜、蒜切末，辣椒切圈备用。

3、锅中烧开水，放入鸭块焯水去血水，捞出后沥干水分。

4、锅中放油，待油热后放入姜、蒜、辣椒爆香，然后加入鸭块翻炒至表面微黄。

5、加入柠檬片，翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

6、最后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟至鸭肉熟烂。

广西柠檬鸭，酸辣可口，夏日消暑佳品

7、炖煮过程中，要随时翻动鸭块，以免糊锅。

小贴士：

1、在选购柠檬时，要选择新鲜、果肉饱满的柠檬，这样的柠檬味道更佳。

2、炖煮过程中，要控制火候，避免烧焦。

3、鸭肉炖煮时间较长，要提前做好准备。

4、柠檬鸭味道鲜美，适合搭配米饭食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的广西柠檬鸭子，都能让家的味道更加浓郁

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