山西的米饭排骨是一道色香味俱佳的佳肴，融合了米香与排骨的鲜美，以下是这道菜的经典做法：

将排骨洗净，用料酒、生抽、老抽、盐和五香粉腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，将腌制好的排骨放入热锅中煎至两面金黄，煎出排骨的油脂和香味。

山西米饭排骨的做法

随后，将煎好的排骨捞出备用，锅中加入蒜末、姜末爆香，再加入胡萝卜丁、青椒丁和洋葱丁翻炒至软，将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的水，水量要没过排骨。

将火调至中小火，炖煮约40分钟，直到排骨熟透，汤汁浓郁，将事先准备好的大米洗净，放入电饭煲中，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲中，选择煮饭模式。

待米饭煮熟后，打开电饭煲盖，用勺子轻轻翻拌，让米饭与排骨充分混合，撒上葱花和香菜，即可出锅。

这道山西米饭排骨，米饭软糯香滑，排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道既营养又美味的家常菜。

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山西米饭排骨的做法