合味豆腐，粤菜中的经典美食，教你轻松入门

合味豆腐是粤菜中的一道经典美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，这道菜融合了多种食材，既保留了豆腐的细腻口感，又融入了粤菜的独特风味。

食材介绍：

合味豆腐的主要食材包括嫩豆腐、虾仁、鸡肉、香菇、胡萝卜等，嫩豆腐口感滑嫩，是这道菜的灵魂；虾仁和鸡肉为菜肴增添了鲜美口感；香菇和胡萝卜则提供了丰富的营养。

作用功效：

1、嫩豆腐富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力。

3、鸡肉含有丰富的蛋白质和脂肪，具有温中补气、滋养筋骨的功效。

4、香菇具有降低血压、降血脂、提高免疫力等作用。

5、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力，增强免疫力。

简单做法提示：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。

2、虾仁和鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

3、香菇泡发，切成小块；胡萝卜切成小丁。

4、烧热锅，加入适量油，放入虾仁和鸡肉翻炒至变色。

5、加入香菇和胡萝卜翻炒均匀，加入适量的水。

6、水开后，放入焯好水的豆腐，煮至豆腐入味。

7、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

合味豆腐，粤菜中的经典美食，教你轻松入门

小贴士：

1、豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加紧实。

2、虾仁和鸡肉腌制时，加入少许淀粉，可以使肉质更加鲜嫩。

3、炒菜时，火候要适中，以免烧焦。

4、食用时，可搭配米饭或面条，口感更佳。

以下是完整的文章内容：

《合味豆腐：粤菜中的经典美食，教你轻松入门》

背景介绍：

食材介绍：

嫩豆腐是由黄豆制成的，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，虾仁和鸡肉都是高蛋白、低脂肪的食材，对于保持身体健康非常有益，香菇具有独特的香味，含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力，增强免疫力。

作用功效：

1、嫩豆腐富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，大豆蛋白还可以提供丰富的氨基酸，对于维持身体正常的生理功能非常重要。

2、虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力，虾仁中的锌元素对于男性健康尤其重要。

3、鸡肉含有丰富的蛋白质和脂肪，具有温中补气、滋养筋骨的功效，鸡肉还含有多种维生素和矿物质，对于增强体力、提高免疫力有很好的作用。

4、香菇具有降低血压、降血脂、提高免疫力等作用，香菇中的多糖成分对于增强免疫力非常有效。

合味豆腐，粤菜中的经典美食，教你轻松入门

5、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力，增强免疫力，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，对于维护皮肤和黏膜健康非常重要。

简单做法提示：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，这一步可以保持豆腐的口感和质地。

2、虾仁和鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，腌制可以增加虾仁和鸡肉的鲜嫩口感。

3、香菇泡发，切成小块；胡萝卜切成小丁，香菇泡发后可以更好地释放香味，胡萝卜切成小丁更易熟。

4、烧热锅，加入适量油，放入虾仁和鸡肉翻炒至变色，翻炒可以使虾仁和鸡肉更加鲜嫩。

5、加入香菇和胡萝卜翻炒均匀，加入适量的水，加入水可以使菜肴更加鲜美。

6、水开后，放入焯好水的豆腐，煮至豆腐入味，煮豆腐的时间不宜过长，以免豆腐烂掉。

7、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可，调味可以根据个人口味进行调整。

小贴士：

1、豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加紧实，这样可以避免豆腐煮烂。

2、虾仁和鸡肉腌制时，加入少许淀粉，可以使肉质更加鲜嫩，淀粉可以保持肉质的嫩滑。

3、炒菜时，火候要适中，以免烧焦，火候的控制对于菜肴的口感非常重要。

4、食用时，可搭配米饭或面条，口感更佳，合味豆腐可以作为一种主菜，搭配主食食用。

合味豆腐是一道简单易学、营养丰富的粤菜，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能给人们带来美味与健康的享受，赶快试试这道美味的合味豆腐吧！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的合味豆腐粤菜，都能让家的味道更加浓郁

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合味豆腐，粤菜中的经典美食，教你轻松入门

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