卤猪肝粉肠炒豆腐，家常美食的绝妙搭配

背景介绍：

卤猪肝粉肠炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，深受我国南方地区的喜爱，这道菜将猪肝、粉肠和豆腐这三种食材巧妙地结合在一起，既丰富了口感，又提供了丰富的营养。

食材介绍：

猪肝：猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C以及钙、磷、铁等矿物质，具有补肝明目、养血益气的功效。

粉肠：粉肠是猪的小肠，口感滑嫩，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、润肠通便的作用。

豆腐：豆腐是由大豆制成的，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润燥生津的功效。

作用功效：

1、补肝明目：猪肝含有丰富的维生素A，有助于改善视力，对肝脏有一定的保护作用。

卤猪肝粉肠炒豆腐，家常美食的绝妙搭配

2、养血益气：猪肝和粉肠中的铁质和蛋白质可以补充人体所需的气血，增强体力。

3、清热解毒：豆腐具有清热解毒的作用，可以清除体内的毒素，保持身体健康。

4、润肠通便：粉肠中的脂肪和纤维有助于润肠通便，预防便秘。

简单做法提示：

1、准备食材：将猪肝、粉肠洗净，切成片状；豆腐切成小块。

2、烹饪过程：先将猪肝、粉肠焯水去腥，捞出备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肝、粉肠翻炒均匀。

3、加入调味料：放入适量的生抽、料酒、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。

4、烹饪豆腐：将豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

5、收汁出锅：待豆腐入味后，加入适量水，小火炖煮片刻，收汁出锅。

小贴士：

1、猪肝和粉肠在烹饪前需要焯水去腥，焯水时可以加入一些料酒和姜片，以去除腥味。

2、炒制过程中，火候要控制得当，避免炒糊。

3、豆腐容易破碎，翻炒时要轻轻翻动，避免用力过猛。

4、食用这道菜时，可以搭配米饭或面条，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的卤猪肝粉肠炒豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/221080.html