南京皮肚面的魅力，传统美食的现代演绎

南京皮肚面，作为南京的特色小吃之一，深受当地人民的喜爱，这道美食将鲜美的皮肚与滑嫩的面条完美结合，成为南京人日常生活中的美味佳肴。

食材介绍：

南京皮肚面主要食材包括皮肚、面条、猪骨汤、木耳、青菜等，皮肚是一种以猪皮为原料，经过清洗、煮熟、晾晒、刮毛等工艺制成的食品，口感鲜美，营养丰富，面条则选用优质面粉制作，保证了口感滑嫩，猪骨汤是用新鲜猪骨熬制而成，汤色清澈，味道鲜美，木耳、青菜等配料则增加了面条的口感和营养。

作用功效：

1、皮肚富含胶原蛋白，对于皮肤有很好的保养作用，可以使皮肤更加紧致有弹性。

2、面条含有丰富的碳水化合物，为人体提供能量，有助于增强体力。

3、猪骨汤含有丰富的骨胶原和矿物质，对骨骼和牙齿有很好的保健作用。

南京皮肚面的魅力，传统美食的现代演绎

4、木耳、青菜等配料富含维生素和膳食纤维，有助于消化，降低血压。

简单做法提示：

1、准备食材：皮肚、面条、猪骨汤、木耳、青菜等。

2、将皮肚泡发，洗净，切片；木耳泡发，洗净，撕成小朵；青菜洗净，切段。

3、猪骨汤熬制：将新鲜猪骨洗净，放入锅中，加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，捞出猪骨，留下汤底。

4、面条煮熟：将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干备用。

5、锅中烧开水，放入皮肚、木耳、青菜焯水，捞出沥干。

6、将猪骨汤倒入锅中，加入煮熟的面条、皮肚、木耳、青菜，煮沸后加入适量盐、胡椒粉调味，关火。

南京皮肚面的魅力，传统美食的现代演绎

7、将煮好的面条盛入碗中，撒上葱花、香菜，即可食用。

小贴士：

1、皮肚泡发时，可用温水加速泡发过程，但不要用热水，以免影响口感。

2、猪骨汤熬制时，要撇去浮沫，保证汤色清澈。

3、面条煮熟后，过凉水可防止面条粘连，保持口感滑嫩。

4、食用时，可根据个人口味，添加辣椒油、醋等调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的南京皮肚面，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/221072.html