豆腐香辣茄子，家常美食的惊艳变身

豆腐香辣茄子是一道融合了豆腐与茄子的家常菜，以鲜香辣口、营养丰富而广受喜爱，这道菜色香味俱佳，既适合家庭餐桌，也能成为宴客佳肴。

食材介绍：

豆腐，被誉为“植物肉”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，质地细腻，口感滑嫩，茄子则富含维生素E、P等营养成分，具有降低血压、增强血管弹性的作用，本菜还需要准备蒜末、姜末、豆瓣酱、香辣酱、生抽、老抽、糖、盐、葱花等调料。

作用功效：

豆腐香辣茄子具有以下作用功效：

1、营养丰富：豆腐和茄子都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。

2、降低血压：茄子中的维生素P具有降低血压的作用，对高血压患者有益。

3、增强血管弹性：茄子中的维生素E有助于增强血管弹性，预防心血管疾病。

4、预防衰老：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于预防衰老。

豆腐香辣茄子，家常美食的惊艳变身

简单做法提示：

1、豆腐切成厚片，茄子切成条状，备用。

2、烧热锅，加入适量油，将豆腐片煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、香辣酱炒出红油。

4、将茄子条放入锅中翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐调味，炒至茄子熟软。

5、最后加入煎好的豆腐片，翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。

以下是详细步骤：

1、准备食材：豆腐1块，茄子2根，蒜末、姜末适量，豆瓣酱、香辣酱适量，生抽、老抽、糖、盐适量，葱花适量。

2、豆腐切成厚片，放入热水中焯水去腥，捞出备用，茄子切成条状，备用。

3、烧热锅，加入适量油，将豆腐片煎至两面金黄，捞出备用。

豆腐香辣茄子，家常美食的惊艳变身

4、锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、香辣酱炒出红油。

5、将茄子条放入锅中翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐调味，炒至茄子熟软。

6、最后加入煎好的豆腐片，翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1、煎豆腐时，可以先在豆腐两面撒上少量淀粉，这样煎出的豆腐更加金黄酥脆。

2、茄子炒制时，可以先焯水去除部分水分，这样炒出的茄子更加入味。

3、调味料可根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐香辣茄子，都能让家的味道更加浓郁

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