豆腐干烧肥肠，美食界的经典搭配，口感丰富，营养满分！

豆腐干烧肥肠，一道融合了豆制品与动物内脏的美食，在我国各地均有独特的做法，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多食客的心头好。

食材介绍：

豆腐干，又称豆腐皮，是由豆腐经过压制、晾晒而成的一种豆制品，它质地紧实，口感鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，肥肠，即猪大肠，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有一定的药用价值。

作用功效：

1、豆腐干中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病；钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼和牙齿的生长发育。

2、肥肠中的脂肪和蛋白质能为人体提供能量，增强免疫力；其所含的维生素有助于维持皮肤和黏膜的健康。

3、豆腐干与肥肠搭配，既能满足人体对蛋白质的需求，又能补充脂肪、矿物质和维生素，是一道营养均衡的美食。

简单做法提示：

豆腐干烧肥肠，美食界的经典搭配，口感丰富，营养满分！

1、准备食材：豆腐干、肥肠、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐等。

2、肥肠洗净，焯水去腥，切片备用；豆腐干切块，焯水备用。

3、热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入生抽、老抽、糖、盐调味。

4、将肥肠和豆腐干放入锅中翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

以下为详细内容：

豆腐干的营养价值

豆腐干是一种低脂肪、高蛋白的食品，其所含的蛋白质质量较高，易于人体吸收，豆腐干还富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的生长发育，豆腐干中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病。

肥肠含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，蛋白质能提供能量，增强免疫力；脂肪中的不饱和脂肪酸有助于维持细胞膜的完整性；矿物质如铁、锌等有助于维持人体正常生理功能；维生素A、E等有助于维持皮肤和黏膜的健康。

1、准备食材：豆腐干、肥肠、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐等。

2、肥肠洗净，焯水去腥，切片备用；豆腐干切块，焯水备用。

豆腐干烧肥肠，美食界的经典搭配，口感丰富，营养满分！

3、热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入生抽、老抽、糖、盐调味。

4、将肥肠和豆腐干放入锅中翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

1、肥肠在烹饪前需要焯水去腥，焯水时可加入适量料酒和姜片，以增加香味。

2、豆腐干焯水后，可去除部分豆腥味，使口感更佳。

3、在炒制过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

4、烹饪时，火候要适中，以免烧焦。

这道豆腐干烧肥肠，色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佳品，不妨在闲暇之余，亲自尝试一下这道美食，感受它带来的美妙滋味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐干烧肥肠，都能让家的味道更加浓郁

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