嫩豆腐炖排骨，滋养身心的一道家常美味

背景介绍：

在中国的传统菜肴中，豆腐炖排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，它将豆腐的细腻口感与排骨的鲜美肉质完美结合，既美味又营养，是许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

嫩豆腐，又称南豆腐，质地细腻、口感滑嫩，富含优质蛋白质、多种微量元素及维生素，是素食者的好选择，排骨则是指猪排骨，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是补充体力、增强免疫力的佳品，将嫩豆腐与排骨搭配，不仅口味互补，营养也更加丰富。

作用功效：

1、增强免疫力：嫩豆腐含有丰富的蛋白质，排骨中的蛋白质和脂肪也能提供身体所需的能量，有助于增强身体抵抗力。

2、促进骨骼发育：排骨中的钙、磷等矿物质对骨骼的发育和健康有重要作用，尤其适合儿童和老人食用。

嫩豆腐炖排骨，滋养身心的一道家常美味

3、补充营养：豆腐和排骨都富含多种维生素和微量元素，有助于补充身体所需的营养。

4、降低血脂：豆腐中的大豆蛋白能降低血脂，对心血管健康有益。

简单做法提示：

1、准备食材：嫩豆腐1块，排骨500克，葱姜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料适量。

2、处理排骨：将排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出后冲洗干净。

3、炖煮排骨：将排骨放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜、料酒、生抽、老抽等调料，大火烧开后转小火慢炖至排骨肉质鲜嫩。

4、加入豆腐：待排骨炖至八成熟时，将嫩豆腐切成小块，放入锅中，继续炖煮10分钟左右，使豆腐充分吸收汤汁。

5、调味出锅：待豆腐炖熟后，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、在炖煮排骨时，加入适量的料酒和姜片可以去除排骨的腥味。

2、豆腐不宜炖煮时间过长，以免影响口感。

3、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

4、炖煮过程中要注意火候的控制，保持汤汁的鲜美。

这道嫩豆腐炖排骨，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是家庭餐桌上的佳品，希望大家在烹饪过程中能够享受到美食带来的乐趣。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的嫩豆腐排骨，都能让家的味道更加浓郁

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