鸡蛋香菇豆腐煲，温暖心灵的营养佳品

背景介绍：

在繁忙的生活节奏中，我们总是渴望一份简单而温馨的家常菜，鸡蛋香菇豆腐煲，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了许多人心中的一道温暖佳肴。

食材介绍：

鸡蛋，被誉为“营养的宝库”，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，香菇，不仅味道鲜美，还含有丰富的氨基酸和多种微量元素，豆腐，则是大豆蛋白的精华，质地细腻，易于消化吸收，这三者的搭配，既丰富了口感，又提高了营养价值。

作用功效：

1、增强免疫力：鸡蛋中的蛋白质和香菇中的多糖成分，都能有效增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、促进消化：豆腐中的大豆蛋白和香菇中的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3、补充营养：这道菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、钙、铁等，能够补充身体所需的营养。

鸡蛋香菇豆腐煲，温暖心灵的营养佳品

4、预防疾病：香菇中的香菇素具有抗肿瘤作用，豆腐中的大豆异黄酮有助于预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：鸡蛋、香菇、豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等。

2、香菇洗净切片，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

3、锅中烧开水，将豆腐块焯水去腥，捞出备用。

4、锅中放油，爆香葱姜蒜，加入香菇片翻炒至软。

5、加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。

6、煮至汤汁浓稠，加入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉调味。

7、煮熟后关火，撒上葱花即可。

小贴士：

1、鸡蛋在加入前可先打散，使蛋液更加均匀地分布在煲中。

2、煲内可加入少量香菜或葱花，增加香气。

3、烹饪过程中注意火候，避免烧焦。

这道鸡蛋香菇豆腐煲，不仅美味可口，还能为身体带来多重益处，是家常餐桌上的佳选。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鸡蛋香菇豆腐煲，都能让家的味道更加浓郁

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