茄子炖豆腐卷，家常美食的鲜美碰撞

背景介绍：

在我国丰富的家常菜谱中，茄子炖豆腐卷以其独特的口感和营养价值，深受大众喜爱，这道菜将茄子的软糯与豆腐的细腻完美结合，为餐桌带来一道色香味俱佳的佳肴。

食材介绍：

茄子炖豆腐卷的主要食材包括茄子、豆腐、猪肉馅、葱姜蒜等，茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有降低血压、防止便秘等功效，豆腐则富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力，猪肉馅则提供了丰富的脂肪和蛋白质，使菜肴更加美味。

作用功效：

1、茄子中的维生素和矿物质有助于提高免疫力，预防感冒。

2、豆腐中的优质蛋白质和钙质，有助于骨骼生长和发育。

茄子炖豆腐卷，家常美食的鲜美碰撞

3、猪肉馅中的脂肪和蛋白质，为人体提供能量，增强体力。

4、茄子炖豆腐卷中的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。

简单做法提示：

1、茄子洗净，切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍松。

2、豆腐切片，用开水焯水去腥。

3、猪肉馅中加入葱姜蒜末、生抽、盐等调料，搅拌均匀。

4、将调好的肉馅放在豆腐片上，卷起，放入茄子片中。

5、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入茄子豆腐卷翻炒。

6、加入适量水，炖煮至茄子熟软，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1、茄子切片后，可用盐水浸泡，防止氧化变黑。

2、豆腐焯水时，可加入少许盐，去除腥味。

3、炖煮过程中，注意火候，防止烧焦。

4、可根据个人口味，加入辣椒、花椒等调料，增加菜肴的口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的茄子炖豆腐卷，都能让家的味道更加浓郁

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