苦瓜煮肉片，清热解毒的夏日佳肴

背景介绍：

苦瓜煮肉片是一道色香味俱佳的家常菜，深受我国南方人民的喜爱，这道菜以苦瓜和肉片为主要食材，既能清热解毒，又能滋养身体，是夏日餐桌上的佳肴。

食材介绍：

苦瓜，又称凉瓜，是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、消暑止渴的功效，它含有丰富的维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，对身体健康大有裨益，猪肉是我国最常见的肉类，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的功效。

作用功效：

1、清热解毒：苦瓜中的生物活性物质具有很好的清热解毒作用，能有效降低体内火气，改善口腔溃疡、痤疮等症状。

2、消暑止渴：苦瓜具有消暑止渴的功效，夏日食用可缓解中暑症状，保持身体清爽。

3、增强免疫力：苦瓜中的维生素C和维生素E能增强人体免疫力，提高抵抗力。

苦瓜煮肉片，清热解毒的夏日佳肴

4、降低血糖：苦瓜中的生物活性物质能降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

5、补中益气：猪肉具有补中益气的功效，能缓解身体虚弱、疲劳等症状。

简单做法提示：

1、将苦瓜洗净，切成薄片，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2、猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉、食用油腌制15分钟。

3、热锅凉油，将腌制好的肉片煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，再加入苦瓜翻炒至断生。

5、将煎好的肉片放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、清水，翻炒均匀，炖煮5分钟。

6、最后加入适量的鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、苦瓜切片后用盐水浸泡，可以减少苦味。

2、煎肉片时，火候要控制好，以免煎糊。

3、烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

4、夏日食用苦瓜煮肉片，既能清热解毒，又能补充营养，是理想的夏日佳肴。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的苦瓜煮肉片，都能让家的味道更加浓郁

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