海陆双珍，带鱼豆腐皮蛋的美味邂逅

在我国美食文化中，海鲜与豆制品的搭配总能擦出别样的火花，我们就来介绍一道融合了带鱼、豆腐皮与皮蛋的海陆双珍美食，它不仅口感丰富，营养价值也极高。

食材介绍：

带鱼，肉质鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，是我国沿海地区常见的海产品，豆腐皮，又称豆皮，是由大豆蛋白制成的一种食品，口感滑嫩，富含植物蛋白，皮蛋，又称变蛋，是一种经过特殊工艺加工的蛋制品，具有一定的药用价值。

作用功效：

1、带鱼：带鱼中的蛋白质易于消化吸收，对于增强免疫力、促进生长发育有很好的作用，带鱼还含有丰富的维生素A、B族维生素和钙、磷、铁等矿物质，对视力、骨骼和牙齿的健康都有益处。

2、豆腐皮：豆腐皮中的植物蛋白含量丰富，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，豆腐皮还含有大量的钙、铁、磷等矿物质，对骨骼、牙齿和血液循环系统都有很好的保健作用。

3、皮蛋：皮蛋具有一定的药用价值，具有清热解毒、滋阴润燥的作用，适量食用皮蛋，可以缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。

海陆双珍，带鱼豆腐皮蛋的美味邂逅

简单做法提示：

1、带鱼处理干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。

2、豆腐皮切成宽条，用热水焯水，去除豆腥味。

3、皮蛋切成小块，备用。

4、热锅凉油，将腌制好的带鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐皮和皮蛋翻炒。

6、最后加入煎好的带鱼段，加入适量的生抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。

7、炖煮5分钟，让食材充分入味，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、带鱼煎的时候，火候要适中，以免煎糊。

2、豆腐皮焯水时，可以加入一点盐，使豆腐皮更加入味。

3、皮蛋的用量不宜过多，以免影响口感。

4、食用时，可根据个人口味搭配米饭或面条。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的带鱼豆腐皮蛋，都能让家的味道更加浓郁

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