豆腐鱼的桂林家常做法，是将鲜美的鱼肉与滑嫩的豆腐相结合，呈现出独特的风味，以下是这道菜肴的制作步骤：

准备好新鲜的鱼肉，以草鱼或鲤鱼为佳，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，让鱼肉更加入味，将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥。

豆腐鱼的家常做法桂林

热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至鱼片变色，捞出备用，然后在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜，大火烧开，水开后，将焯好水的豆腐块放入锅中，煮至豆腐入味。

随后，将炒好的鱼片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，加入一点桂林米粉，让汤汁变得浓稠，撒上葱花、香菜提香，即可出锅。

这道豆腐鱼色泽鲜亮，鱼肉嫩滑，豆腐细腻，汤汁浓郁，是桂林家常菜中的佳品，在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的豆腐鱼，不仅暖身，还能满足味蕾的享受。

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