作为一名资深美食家，我对西餐鸡蛋碎的做法颇有研究，这道菜肴简洁而不失风味，是许多西方家庭餐桌上的常客，以下是西餐鸡蛋碎的一种经典做法：

准备好新鲜的鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒等食材，将洋葱、胡萝卜和青椒切成细丁，备用，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味。

西餐鸡蛋碎做法

热锅凉油，油热后加入洋葱丁翻炒至微黄，再加入胡萝卜丁和青椒丁，翻炒均匀，随后，倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，使蛋液均匀分布在蔬菜上。

待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻切碎，炒至鸡蛋碎熟透即可，可以根据个人口味加入适量的番茄酱或芝士，提升风味。

西餐鸡蛋碎做法

撒上葱花或香菜点缀，这道美味的西餐鸡蛋碎就完成了，它既可作早餐，也可作为晚餐的配菜，营养丰富，口感丰富多样，是值得尝试的家常菜。

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西餐鸡蛋碎做法