坛子炖排骨豆角是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一些烹饪此菜的独特做法和窍门，可以让您炖出更加美味的佳肴。

选择新鲜的排骨和豆角是关键，排骨要选购肉质鲜嫩、色泽红润的，豆角则要挑选鲜绿、无虫蛀的，以下是具体的做法窍门：

1、排骨预处理：将排骨洗净，用开水焯水去血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、豆角处理：将豆角去头去尾，撕去老筋，洗净后切成约5厘米长的段。

坛子炖排骨豆角的做法窍门

3、炖制前炒糖色：在锅中加入少量油，放入适量的糖，小火慢慢炒至糖色变红，再将排骨放入锅中翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。

4、加入调料：将炒好的排骨放入坛子中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，拌匀。

5、炖煮技巧：将坛子放入锅中，加入适量的水，用中小火慢炖，期间要注意翻动，防止排骨粘锅。

6、豆角加入时机：待排骨炖至七成熟时，将切好的豆角放入锅中，继续炖煮。

7、收汁入味：待排骨和豆角都炖熟后，开大火收汁，让汤汁浓稠，使排骨和豆角更加入味。

8、装盘上桌：将炖好的排骨豆角装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

掌握这些做法窍门，您定能炖出一道美味的坛子炖排骨豆角，让家人朋友赞不绝口。

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坛子炖排骨豆角的做法窍门