作为一个资深美食家，我深知酒糟鸡蛋干的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既保留了鸡蛋的鲜美，又融入了酒糟的醇香，下面，我就来为大家详细介绍一下酒糟鸡蛋干的做法。

准备好新鲜的鸡蛋、适量的酒糟、生抽、老抽、盐、糖等调料，将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出后过凉水，剥去壳备用。

酒糟鸡蛋干的做法

将酒糟放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮约10分钟，让酒糟的香味充分散发出来，然后将煮熟的鸡蛋放入锅中，继续煮约5分钟，让鸡蛋充分吸收酒糟的香味。

煮好的鸡蛋捞出，放入事先准备好的调料碗中，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，搅拌均匀，让鸡蛋充分吸收调料的味道，将鸡蛋放入冰箱冷藏室腌制一夜，使其更加入味。

酒糟鸡蛋干的做法

待鸡蛋腌制好后，取出切片，摆放在盘中，即可享用美味的酒糟鸡蛋干，这道菜色泽诱人，口感鲜美，酒糟的醇香与鸡蛋的嫩滑相互交融，让人回味无穷。

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酒糟鸡蛋干的做法