开封牛肉冲汤，作为河南传统美食，其独特的风味令人难以忘怀，下面我来为大家详细介绍这道美味的做法。

准备好新鲜的牛肉、牛骨、牛杂等食材，将牛肉和牛骨清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，使汤汁鲜美。

开封牛肉冲汤的做法

将牛杂清洗干净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和异味，另起锅，将焯好的牛杂放入锅中，加入适量的清水和调料（如姜片、葱段、八角、桂皮等），大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

将炖好的牛肉捞出，切成薄片，备用，将炖煮好的牛杂捞出，沥干水分，备用。

下面开始冲汤，取一个汤碗，放入切好的牛肉片、牛杂，再加入煮熟的粉丝、豆腐皮等配料，将炖好的牛肉汤过滤去渣，倒入汤碗中，用大火将汤汁煮沸，迅速冲入装有牛肉和配料的汤碗中。

开封牛肉冲汤的做法

撒上葱花、香菜、胡椒粉等调料，即可品尝这道美味的开封牛肉冲汤，汤汁鲜美，牛肉肉质鲜嫩，牛杂口感丰富，搭配粉丝、豆腐皮等配料，营养丰富，令人陶醉。

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开封牛肉冲汤的做法