榨菜豆豉鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的风味深受人们喜爱，下面，我将为大家分享一款简单易学的榨菜豆豉鱼家常做法。

准备好所需的食材：新鲜的鱼一条（草鱼、鲤鱼均可），榨菜适量，豆豉适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料适量。

具体做法如下：

1、将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟；

榨菜豆豉鱼的家常做法

2、榨菜切丝，用清水浸泡后洗净，沥干水分；

3、葱姜蒜切片，辣椒切段；

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜和辣椒爆香；

5、加入腌制好的鱼段，煎至两面金黄；

6、放入榨菜丝和豆豉，翻炒均匀；

榨菜豆豉鱼的家常做法

7、加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料，调味；

8、倒入适量水，烧开后转小火炖煮15分钟；

9、待汤汁浓稠，鱼熟透后，即可出锅。

这道榨菜豆豉鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，榨菜爽脆，豆豉香味浓郁，是一道适合全家人共享的佳肴，在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量，让这道家常菜更具特色。

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