潮汕春菜排骨，一道融合了鲜香与清甜的地方特色菜肴，下面为您详细介绍其做法：

准备新鲜排骨一斤，春菜（又称芥菜）半斤，以及适量的蒜末、姜片、红椒丝等调料。

1、将排骨洗净，切成小块，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制十分钟，使其入味。

潮汕春菜排骨的做法

2、春菜洗净，切成段，备用。

3、烧热锅，加入适量的油，待油温七成热时，放入蒜末、姜片和红椒丝爆香。

4、将腌制好的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，肉质变色。

5、加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖二十分钟。

6、炖至排骨熟透后，加入春菜，继续炖煮五分钟，让春菜充分吸收排骨的鲜味。

7、加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。

这道潮汕春菜排骨色泽鲜亮，口感鲜嫩，春菜的清甜与排骨的鲜美相互交融，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

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潮汕春菜排骨的做法