作为一名资深的美食家，我不得不提的是香菇豆酱焖排骨这道菜，它的醇厚口感和丰富的层次感让人回味无穷，下面我来分享一下这道菜的具体做法。

准备好所需的食材：新鲜排骨、香菇、豆酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶等。

做法如下：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

香菇豆酱焖排骨的做法

2、香菇泡发，去蒂，切成片；葱姜蒜切末备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

4、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

5、放入香菇片，翻炒均匀，再加入豆酱，炒至豆酱出香味。

6、加入适量水，放入白糖、盐、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖至排骨熟透，汤汁浓稠，最后收汁出锅。

这道香菇豆酱焖排骨色泽红亮，排骨鲜嫩多汁，香菇柔软入味，豆酱的醇香与排骨的鲜美相互融合，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是面条，都是一道不可多得的美味佳肴。

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香菇豆酱焖排骨的做法