鱼酱肉丝，一道色香味俱佳的美食，深受许多人喜爱，下面为您详细介绍这道菜的制作方法：

准备好食材：猪里脊肉300克，鱼酱适量，胡萝卜1根，青椒1个，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、食用油等调料。

制作步骤如下：

鱼酱肉丝的制作做法

1、将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、胡萝卜和青椒分别切成丝，葱姜蒜切成末备用。

3、热锅凉油，油温五成热时，下腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入鱼酱，小火炒出红油。

5、将炒好的肉丝重新放入锅中，加入胡萝卜丝和青椒丝，快速翻炒均匀。

6、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这道鱼酱肉丝色泽红亮，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道家常菜中的佳品，制作过程中，关键在于鱼酱的选用和肉丝的腌制，掌握了这两个要点，您定能烹饪出一道美味的鱼酱肉丝。

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鱼酱肉丝的制作做法