豆腐茄子西红柿炖菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面我来分享一下这道美味炖菜的做法。

准备新鲜的豆腐、茄子、西红柿各一个，以及适量的蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱和清水。

1、将豆腐切成小块，茄子切成长条，西红柿切块备用。

2、烧一锅热水，将豆腐放入水中焯水去腥，捞出备用。

3、热锅凉油，放入蒜末、姜末和葱花炒香。

豆腐茄子西红柿炖菜的做法

4、加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

5、将西红柿放入锅中翻炒，炒至西红柿出汁。

6、加入茄子条，翻炒均匀。

7、倒入适量的生抽、老抽，调色调味。

8、加入适量的清水，放入焯好水的豆腐。

9、大火烧开，转小火慢炖10分钟。

10、加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

11、炖至茄子熟软，汤汁浓稠，最后撒上葱花点缀。

这道豆腐茄子西红柿炖菜色泽鲜艳，口感丰富，豆腐滑嫩，茄子软糯，西红柿酸甜可口，是一道适合全家人共享的佳肴。

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豆腐茄子西红柿炖菜的做法