马安乡鱼丝，这道源自我国江南地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受食客喜爱，下面，就让我这个美食家为大家详细介绍一番马安乡鱼丝的做法。

选取新鲜的鱼肉，以草鱼或鲤鱼为佳，将鱼肉洗净后，去皮去骨，切成细丝，这里需要注意的是，切丝时要保持鱼肉的嫩滑口感，刀工要细腻。

马安乡鱼丝的做法

将切好的鱼丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制十分钟，让鱼丝充分吸收调料的味道。

准备一锅清水，煮沸后放入腌制好的鱼丝，煮至鱼丝变色后捞出，沥干水分，这一步是为了让鱼丝熟透，同时保持其嫩滑的口感。

炒锅预热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后将煮熟的鱼丝放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、糖等调料，炒至鱼丝上色。

撒上葱花、香菜等点缀，出锅装盘，这道色香味俱佳的马安乡鱼丝就完成了，品尝这道美食，口感滑嫩，鲜美可口，营养丰富，实为佳肴。

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马安乡鱼丝的做法