作为一名资深美食家，我深知青椒水煮鱼的美妙之处，这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，青椒爽脆，搭配独特的麻辣口感，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下青椒水煮鱼的做法。

准备好新鲜的草鱼一条，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制十分钟，使其更加入味，将青椒洗净，切成细丝备用。

青椒水煮鱼做法

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的豆瓣酱炒出红油，随后，放入腌制好的鱼片，用中火翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道，待鱼片变色后，加入适量的水，煮沸后转小火煮五分钟。

将青椒丝放入锅中，继续煮两分钟，让青椒的鲜味与鱼片完美融合，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的青椒水煮鱼就完成了，麻辣鲜香，口感丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的一道佳肴，大家不妨尝试一下，相信会让你的味蕾为之一振。

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青椒水煮鱼做法