苔干炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我将为您详细介绍其做法：

准备好所需食材：新鲜排骨500克，苔干150克，生姜1块，大葱1根，料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉适量。

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、苔干用清水泡发，泡软后切成段，备用。

苔干炖排骨的做法

3、生姜切片，大葱切段，备用。

4、热锅凉油，油温5成热时，放入排骨翻炒至表面微黄，加入姜片、大葱段炒香。

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

6、加入适量水，水量要没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，加入泡软的苔干。

苔干炖排骨的做法

7、转小火炖煮40分钟，期间可根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。

8、炖至排骨熟透，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

这道苔干炖排骨，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，苔干的口感独特，与排骨的搭配更是相得益彰，是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/214457.html

苔干炖排骨的做法