作为一名资深美食家，我不得不提一下菠萝鱼焖鱼的独特魅力，这道菜色香味俱佳，融合了菠萝的酸甜与鱼肉的鲜美，是一道令人难以忘怀的家常菜，下面，我就来为大家详细介绍一下菠萝鱼焖鱼的做法大全及窍门。

选择新鲜的鱼肉是关键，将鱼肉切成均匀的块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，以去腥增香，将菠萝切成小块，备用。

窍门一：在烹饪前，先将鱼肉焯水，去除多余的血水和杂质，这样能使鱼肉更加鲜嫩。

菠萝鱼焖鱼的做法大全窍门

窍门二：炒锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鱼肉，煎至两面金黄。

窍门三：加入菠萝块，翻炒均匀，让菠萝的酸甜味充分融入鱼肉中。

窍门四：加入适量的清水，放入生抽、老抽、蚝油、白糖等调料，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。

窍门五：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，最后撒上葱花，即可出锅。

菠萝鱼焖鱼的关键在于选材、腌制、烹饪技巧和调味，只要掌握好这些窍门，相信你也能在家中轻松做出一道美味的菠萝鱼焖鱼。

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