菊花豆腐丸子，这道菜色香味俱佳，不仅外观独特，而且口感细腻，是一道不可多得的美食，下面，就让我来为大家揭秘这道正宗做法。

选取上等豆腐，要求质地细腻、口感滑嫩，将豆腐切成小块，用纱布包裹，轻轻挤出多余水分，将豆腐放入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，让豆腐充分吸收味道。

菊花豆腐丸子的正宗做法

将调制好的豆腐泥捏成小丸子，每个丸子大小要一致，需要准备一些菊花花瓣，洗净后切碎，备用，取一个小碗，放入适量的淀粉和清水，搅拌均匀成淀粉水。

将豆腐丸子逐个裹上淀粉水，然后滚上一层菊花花瓣，锅中加入适量的清水，烧开后转小火，将裹好花瓣的豆腐丸子轻轻放入水中，用勺子轻轻推动，防止粘连。

待豆腐丸子煮至浮起，捞出备用，另起锅，加入适量的高汤，放入葱姜蒜等调料，烧开后捞出调料，加入煮熟的豆腐丸子，小火慢炖片刻，让丸子充分吸收汤汁。

将炖好的豆腐丸子捞出，摆放在盘中，再将锅中剩余的汤汁浇在丸子上，这道菊花豆腐丸子色泽艳丽，口感鲜美，既有豆腐的滑嫩，又有菊花的清香，实为一场味蕾的盛宴。

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菊花豆腐丸子的正宗做法