作为一位资深美食家，我深知脆爽凉鱼的美妙之处，这道菜以其鲜美的口感和清爽的调味，成为夏日餐桌上的佳品，下面，我将为您详细介绍脆爽凉鱼的做法。

选用新鲜的草鱼一条，清洗干净后去骨去皮，切成薄片，将鱼片用适量的盐、料酒和姜片腌制十分钟，以去腥增香，将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，煮至鱼片变白即可捞出，沥干水分备用。

脆爽凉鱼的做法

准备调料，取适量的蒜末、姜末、香菜和小米辣，切成末状，将这些调料与生抽、香醋、白糖、盐和香油混合，调成一碗美味的料汁。

将焯好水的鱼片摆放在盘中，浇上事先调好的料汁，搅拌均匀，让鱼片充分吸收料汁的鲜美，静置片刻，让味道更加入味，待鱼片冷却后，放入冰箱冷藏，冷藏时间为30分钟至1小时，让鱼片更加脆爽。

脆爽凉鱼的做法

脆爽凉鱼的做法简单易学，口感鲜美，非常适合夏天食用，搭配米饭或面条，都能让您的味蕾得到极致的享受，不妨试试这道美味佳肴，为您的餐桌增添一抹清凉。

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脆爽凉鱼的做法