煮腊肉排骨饭，是一道融合了传统与创新的美食，下面，我将分享这一道美味佳肴的详细做法。

准备食材：腊肉、排骨、大米、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。

做法如下：

1、将腊肉洗净，切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

煮腊肉排骨饭的做法

2、排骨洗净，同样放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，沥干水分。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腊肉煸炒出香味。

5、加入排骨翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

6、将大米倒入锅中，翻炒均匀，使每粒大米都裹上调料。

7、加入适量水，水量与大米平齐即可。

8、盖上锅盖，中小火焖煮20分钟，期间不要频繁揭盖。

9、20分钟后，打开锅盖，用筷子插入饭中，检查是否熟透，若已熟透，撒上葱花，再焖煮5分钟，即可出锅。

煮好的腊肉排骨饭，香气扑鼻，腊肉与排骨的鲜美与米饭的软糯相互融合，让人回味无穷，这是一道适合全家人共享的美食，不妨在周末试着动手做一下，为家人带来温馨的味蕾享受。

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煮腊肉排骨饭的做法