作为一名资深的美食家，我不得不提一下这道令人垂涎的肉末辣豆腐锅巴，这道菜色香味俱佳，融合了豆腐的嫩滑、锅巴的酥脆以及肉末的鲜香，是一道不可多得的美味佳肴。

准备好食材：嫩豆腐一盒，锅巴适量，猪肉末150克，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、辣椒油等调味品。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

肉末辣豆腐锅巴的做法

2、锅巴剪成小片，放入烤箱中烤至酥脆，取出待用。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。

4、放入豆瓣酱，炒出红油，然后加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

5、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐与肉末充分融合。

6、最后加入辣椒油，翻炒均匀，让豆腐充分吸收各种调料的味道。

7、将炒好的豆腐肉末铺在烤好的锅巴上，即可上桌。

这道肉末辣豆腐锅巴，既有豆腐的嫩滑，又有锅巴的酥脆，再加上肉末的鲜香，辣而不燥，口感丰富，是一道极具特色的美食，在享受这道美味的同时，也不妨搭配一杯清爽的绿茶，以解腻提神，让味蕾得到更加完美的体验。

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肉末辣豆腐锅巴的做法