福州鸭子花生汤，是一道色香味俱佳的福建传统名菜，下面，我将为大家详细介绍这道美味汤品的具体做法：

准备食材：一只约1000克的鸭子，300克花生，适量的红枣、枸杞、姜片、葱段，以及适量的盐和料酒。

具体做法如下：

1、将鸭子宰杀干净，去除内脏，切成块状，用清水冲洗干净，备用。

福州鸭子花生汤的做法

2、花生提前用清水浸泡2小时，去除杂质，备用。

3、锅中加入适量清水，放入鸭子块，大火煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒、姜片、葱段，中火煮约30分钟。

4、将煮好的鸭子捞出，用清水冲洗干净，去除多余的油脂。

5、锅中另加入适量清水，放入花生、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火煮约30分钟。

6、将煮好的花生、红枣、枸杞捞出，备用。

7、锅中再次加入适量清水，放入煮好的鸭子和花生、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

8、炖煮过程中，适时调整火候，保持汤水沸腾，防止溢出。

9、加入适量的盐，搅拌均匀，即可关火。

这样，一道美味的福州鸭子花生汤就做好了，汤色清澈，鸭肉鲜嫩，花生绵软，红枣、枸杞滋补养生，是一道适合全家人共享的佳肴。

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福州鸭子花生汤的做法