祁阳凉拌米粉，是湖南祁阳地区一道地道的传统美食，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的凉拌米粉的做法。

准备好祁阳当地的米粉，这种米粉质地细腻，口感滑爽，将米粉放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸水软化。

祁阳凉拌米粉的做法

将泡软的米粉放入沸水中煮至熟透，大约需要5分钟，煮熟后，捞出米粉，放入凉水中冲洗，去除表面的粉质，保持米粉的爽滑口感。

准备调料，将蒜泥、姜末、辣椒粉、酱油、香醋、芝麻油、盐和适量的糖混合均匀，调成凉拌汁。

将煮熟的米粉沥干水分，放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，拌匀，让每一根米粉都充分吸收调料的香味。

祁阳凉拌米粉的做法

撒上葱花、香菜和炒熟的花生碎，增加口感和香气，将拌匀的米粉装盘，即可享用这道美味的祁阳凉拌米粉。

祁阳凉拌米粉的关键在于调料的搭配和米粉的煮制，只有掌握了这两点，才能做出地道的凉拌米粉，让人回味无穷。

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祁阳凉拌米粉的做法