洛阳豆花鱼，作为一道色香味俱佳的美食，深受食客喜爱，下面我将为大家详细介绍洛阳豆花鱼的做法大全，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备好以下食材：新鲜的草鱼一条，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油等。

具体做法如下：

1、将草鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净后切成片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

洛阳豆花鱼的做法大全

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用；

3、热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜炒香；

4、加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒出红油；

5、倒入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色；

6、加入适量水，煮沸后放入焯好水的豆腐块；

7、调入生抽、老抽、鸡精，小火慢炖10分钟；

8、用淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠；

9、出锅前撒上葱花，即可关火。

洛阳豆花鱼的做法大全就分享到这里，希望您能尝试制作，并在家享受这道美味的佳肴。

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