炸韭菜酱的做法
炸韭菜酱是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享一下它的做法。
准备新鲜韭菜一把，洗净后切成约1厘米长的段，准备一些蒜末、姜末和辣椒末，根据个人口味调整，还需要适量的花生油、豆瓣酱、生抽、老抽、糖和盐。
具体做法如下：
1、锅中倒入适量的花生油，油温五成热时，放入蒜末、姜末和辣椒末，小火炒香。
2、加入豆瓣酱，炒出红油，然后放入切好的韭菜段，快速翻炒均匀。
3、加入适量的生抽、老抽、糖和盐，调味并翻炒均匀，使韭菜酱的味道更加丰富。
4、炒至韭菜变软，汤汁略微收紧，即可出锅。
这道炸韭菜酱色泽红亮，口感鲜美，适合拌面、拌饭或作为蘸料，让人食欲大增。
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