作为一个资深美食家，我深知法式洋葱煲汤的独特魅力，这道汤品以洋葱为主要食材，搭配浓郁的牛肉高汤，口感鲜美，营养丰富，以下是法式洋葱煲汤的经典做法：

准备适量的洋葱、胡萝卜、芹菜、牛肉高汤、白葡萄酒、面粉、黄油、橄榄油、盐、胡椒粉等食材，将洋葱切丝，胡萝卜和芹菜切成小丁。

法式洋葱煲汤的做法

在锅中加入黄油和橄榄油，融化后放入洋葱丝翻炒至微黄，然后加入面粉，翻炒均匀，使面粉与洋葱充分融合，倒入适量的白葡萄酒，继续翻炒，让酒精挥发。

随后，加入牛肉高汤，大火煮沸，撇去浮沫，放入胡萝卜丁和芹菜丁，调整火候小火慢炖，期间，可加入盐和胡椒粉调味。

待汤汁浓稠，洋葱软烂时，即可关火，将汤倒入事先预热的汤碗中，撒上酥皮（可用面包片代替），放入烤箱烤至表面金黄酥脆。

法式洋葱煲汤的做法

这样，一道美味的法式洋葱煲汤就完成了，它以洋葱的甜香、牛肉高汤的鲜美和酥皮的香脆为特色，让人回味无穷，在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的法式洋葱煲汤，既能温暖身心，又能滋养身体。

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法式洋葱煲汤的做法