梭边鱼鱼段以其肉质细嫩、味道鲜美而广受欢迎，下面我来为大家详细介绍梭边鱼鱼段的做法：

准备新鲜的梭边鱼鱼段，清洗干净后，用刀在鱼段两面轻轻划几刀，以增加鱼肉的入味程度，用料酒、盐、姜片和葱段腌制鱼段，腌制时间约为20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

梭边鱼鱼段的做法

准备炒锅，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄，煎的过程中要时刻翻动，以免煎糊，煎好的鱼段捞出备用。

在锅中加入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，放入煎好的鱼段，加入生抽、老抽、糖和醋，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

加入青红椒丝、葱花等配料，翻炒均匀，让梭边鱼鱼段更加鲜香可口，炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

这道梭边鱼鱼段色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常菜中的佳品，搭配米饭或面条，都能让人食欲大增。

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梭边鱼鱼段的做法