淄川麻婆豆腐，这道源自山东淄川的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺赢得了无数食客的喜爱，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好主料：嫩豆腐、牛肉末（也可根据个人口味选择猪肉末），辅料包括：豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、糖、水淀粉、香菜等。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

淄川麻婆豆腐的做法

2、锅中放入适量油，油热后加入葱姜蒜末和干辣椒、花椒爆香。

3、接着加入牛肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。

4、加入适量水，煮沸后放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀受热。

5、加入酱油、料酒、盐、糖调味，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。

淄川麻婆豆腐的做法

6、待汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、最后撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅。

淄川麻婆豆腐色泽红亮，口感滑嫩，麻辣鲜香，是一道不可多得的美味佳肴，学会这道菜，不仅能在家中款待亲朋好友，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺。

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淄川麻婆豆腐的做法